ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึง


ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึง

อยากกินเมนูอร่อยไม่ต้องไปไหนไกล มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึง ง่ายๆ กันเถอะ เพียงนำเส้นเล็ก ลวกจนสุกนุ่ม ท็อปด้วยเนื้อหมู ตับหมู และลูกชิ้นหมู ที่ลวกจนสุกหอม ราดด้วยน้ำซุป รสกลมกล่อมลงไป ก็อิ่มอร่อยแล้วจ้า ทุกคน

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 100 กรัม
ตับหมูหั่นชิ้น 50 กรัม
เนื้อหมูหั่นชิ้น 50 กรัม
ลูกชิ้นหมู 3 ลูก
หมูบดปรุงรส 50 กรัม
ตำลึง
น้ำซุปกระดูกหมู
ผักชี ต้นหอมซอย
กระเทียมเจียว
น้ำเปล่าสำหรับลวก
วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุปพอเดือด นำหมูบดปรุงรสใส่กระบวย ใช้ช้อนกดให้เป็นทรงกระบวย ต้มพอสุกตักขึ้น
2. ใส่เนื้อหมู ตับหมู ลูกชิ้นหมู ลงลวกต่อพอสุก ตักขึ้น
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและตำลึงลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้งใส่ภาชนะ
4. ใส่ส่วนผสมที่ลวกแล้วทั้งหมดลงบนเส้น โรยผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว ราดน้ำซุป 1 1/2 ถ้วยตวง จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกหมู
กระดูกหมูส่วนเอียวเล้งหั่นชิ้นเล็ก 1,500 กรัม
รากผักชีทุบพอแตก 7 ราก
กระเทียมทุบพอแตก 30 กรัม
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด 60 กรัม
เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดหวานหั่นท่อน 1 ฝัก
หัวไชเท้าหั่นท่อน 1 หัว
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
น้ำเปล่า 8 ลิตร
วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่าใส่กระดูกหมูและเกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เบาไฟเคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม

ขอบคุณข้อมูลจาก www.maeban.co.th




(Visited 79 times, 1 visits today)