ตะโก้ ทับทิมสยาม
ทับทิมกรอบ อัญมณีแห่งขนมไทยที่มีสีแดงสวยน่ารับประทาน วันนี้แม่บ้านขอเสนอสูตรที่นำทับทิมกรอบไปผสมผสานทำเป็นขนมแบบไทย ๆ อย่างตะโก้ ทั้งกรุบกรอบและหวานหอม เรียกรอยยิ้มจากหลายคนได้เลยทีเดียว
ส่วนผสมตัวตะโก้
ทับทิมกรอบสำเสร็จรูป 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด และน้ำตาลทราย ค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่า คนพอเข้ากัน
2. ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งมีลักษณะเหนียว ใส่ทับทิมกรอบ กวนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงเทใส่ถาดพักไว้
ส่วนผสมหน้ากะทิ
แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
ทับทิมกรอบสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด เกลือป่น น้ำตาลทราย และหัวกะทิ คนพอเข้ากัน
2. ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนกะทิมีลักษณะข้น ยกลง ตักราดบนตัวตะโก้ เกลี่ยให้เรียบ แต่งหน้าด้วยทับทิมกรอบ จัดเสิร์ฟ
* หาซื่อทับทิมกรอบสำเสร็จรูปได้ตามร้านค้าที่จัดจำหน่าย
ขอบคุณข้อมูลจาก www.maeban.co.th
